Festival de risotos em Salvador: sabores que chegam quentes ao La Pasta Gialla

O La Pasta Gialla, em Pituba, transformou o clássico risoto em destaque de um festival que permanece na casa até setembro. A proposta valoriza a textura cremosa e o serviço imediato do prato, com três receitas que combinam ingredientes tradicionais e toques contemporâneos.

As opções estão disponíveis de terça a domingo, no almoço e no jantar, e têm preços que variam entre R$ 70 e R$ 99. O festival acontece na unidade da Rua São Paulo e faz parte do cardápio especial do restaurante.

O Ragu Linguiça, opção mais robusta do festival, é preparado com risoto verde de espinafre, ragu de linguiça levemente picante e creme de burrata. A receita custa R$ 99 e chega à mesa com os elementos bem integrados, equilibrando a picância da linguiça com a suavidade do creme.

Para quem prefere carne bovina, o Ragu Brasato reúne risoto e brasato assado lentamente ao vinho tinto, finalizado com pétalas de cebola. A combinação é oferecida por R$ 75 e privilegia o preparo de cocção longa, característica que realça os sabores da carne.

A opção vegetariana com toque de cura aparece no risoto Queijo Brie: risoto de brie e rúcula servido com presunto cru crocante. É a alternativa mais acessível do festival, com preço de R$ 70, e aposta na mistura de cremosidade do queijo com a textura crocante do presunto.

O material de divulgação do restaurante informa que o festival seguirá durante o mês de setembro, sem detalhar a data exata de encerramento. Os pratos podem ser pedidos tanto no almoço quanto no jantar, conforme horários de funcionamento do estabelecimento.

Além dos risotos, o La Pasta Gialla trabalha com culinária italiana contemporânea. O cardápio mantém massas artesanais servidas al dente, sobremesas como tiramisù e panna cotta, e uma seleção de vinhos italianos e internacionais.

Segundo informações da casa, o fundador Sergio Arno criou mais de 40 variedades de massa, entre opções secas e recheadas, destinadas ao restaurante e à rotisseria associada. O material também cita que Arno recebeu, na Itália, o prêmio de Melhor Chef de Cozinha Italiana da América Latina, sem especificar o ano ou a instituição responsável pela homenagem.

Endereço e serviço: La Pasta Gialla, Rua São Paulo, 488, Pituba, Salvador. Horários: terça a quinta, das 12h às 15h e das 18h às 22h; sexta e sábado, das 12h às 16h e das 18h às 23h30; domingo, das 12h às 16h e das 18h às 22h. Preços dos risotos: R$ 70, R$ 75 e R$ 99. Reservas e informações pelo telefone (71) 3011-6599. Instagram: @lapastagiallassa. O restaurante dispõe de acesso para cadeirantes e cadeiras para bebês.